{"id":2079,"date":"2023-01-24T10:42:36","date_gmt":"2023-01-24T10:42:36","guid":{"rendered":"https:\/\/totalfoodcontrol.com\/com-reduir-minves-a-la-industria-alimentaria\/"},"modified":"2024-01-26T11:43:56","modified_gmt":"2024-01-26T11:43:56","slug":"com-reduir-minves-a-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/totalfoodcontrol.com\/ca\/com-reduir-minves-a-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"Com reduir minves a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria?"},"content":{"rendered":"

Si separem les minves que es produeixen a cada etapa de la cadena de producci\u00f3 d’aliments, poden semblar poca cosa. Tot i aix\u00f2, en conjunt impliquen una s\u00e8rie de costos de temps, personal, ingredients i diners. En aquest article t’expliquem tot el que has de saber sobre la reducci\u00f3 de minves i com controlar-les de la millor manera possible amb el software de Total Food Control.<\/strong><\/p>\n

Qu\u00e8 s\u00f3n les minves a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria?<\/h2>\n

Quan parlem de minves a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria,<\/strong> ens referim a mat\u00e8ries primeres i productes sorgits al llarg del proc\u00e9s de conversi\u00f3 que s\u00f3n rebutjats per les caracter\u00edstiques del proc\u00e9s o els est\u00e0ndards de qualitat de la ind\u00fastria transformadora.<\/p>\n

Tipus de minves aliment\u00e0ries<\/h2>\n

Per norma general, podem dividir les minves en dos grans grups: les minves conegudes i les minves desconegudes.<\/strong><\/p>\n

Minves conegudes<\/h3>\n

S\u00f3n aquelles l’origen i la causa de les quals coneixem, i aquelles a les quals, despr\u00e9s del seu an\u00e0lisi, podem solucionar-les.<\/strong> Les raons m\u00e9s comunes s\u00f3n la caducitat i el trencament. Per evitar p\u00e8rdues de material o productes caducats, els sistemes de gesti\u00f3 de lots s’han de digitalitzar i actualitzar di\u00e0riament. Aix\u00ed mateix, per corregir les p\u00e8rdues per trencaments, cal parar atenci\u00f3 a aspectes com la manipulaci\u00f3, l’embalatge, l’emmagatzematge i el transport per part del personal o dels clients.<\/p>\n

Minves desconegudes<\/h3>\n

S\u00f3n aquelles per a les quals no hem pogut trobar-ne l’origen tot i poder identificar-les.<\/strong> En general, aquestes s\u00f3n causades per errors administratius, ja sigui per una mala gesti\u00f3 en ordenar productes, o per una mala gesti\u00f3 al moment de comptabilitzar i registrar l’inventari. Quan es tracta d’errors humans, es recomana fer servir eines automatitzades que ens permetin controlar amb precisi\u00f3 la nostra producci\u00f3 i la tra\u00e7abilitat dels nostres productes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Consells per reduir minves a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria<\/h2>\n

A m\u00e9s del malbaratament d’aliments que representen, les minves s\u00f3n un dels factors que m\u00e9s afecten la rendibilitat de les empreses de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, per la qual cosa \u00e9s important tenir un bon sistema de control. Aquestes s\u00f3n algunes recomanacions per reduir minves a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria:<\/p>\n