L’etiquetatge de productes carnis és un aspecte clau a la indústria alimentària, ja que garanteix la seguretat del consumidor, facilita la traçabilitat i assegura el compliment de la normativa vigent. Un etiquetatge clar, precís i optimitzat no només millora la gestió interna de les empreses càrnies, sinó que també reforça la confiança del consumidor en proporcionar informació transparent sobre l’origen, la composició i la conservació del producte.

Bones pràctiques per a un Etiquetatge eficient

Un etiquetatge eficient en els productes carnis no només ha de complir la normativa vigent, sinó que també ha de ser clar, precís i funcional tant per als consumidors com per a la gestió interna de l’empresa.

Claredat i llegibilitat

L’etiquetatge ha de ser fàcilment entenedor per al consumidor. La normativa europea estableix que la mida de la font mínima ha de ser de 1,2 mm per garantir-ne la llegibilitat. A més, es recomana utilitzar tipografies senzilles, colors que generin prou contrast i evitar l’excés d’informació que pugui confondre el comprador.

Gestió precisa d’al·lèrgens i ingredients

Ressaltar al·lèrgens a l’etiqueta és obligatori segons la normativa europea, ja sigui mitjançant negreta, majúscules o colors diferenciats. A més, és fonamental que la llista d’ingredients sigui clara i ordenada, indicant possibles traces d’al·lèrgens per prevenir riscos en consumidors amb intoleràncies o al·lèrgies.

Indicació de la data de caducitat i conservació

Per evitar confusió, és essencial diferenciar entre:

• Data de caducitat: Indica el darrer dia segur per al consum del producte.
• Data de consum preferent: Assenyala fins quan el producte manté les propietats organolèptiques, però sense representar un risc per a la salut.

Així mateix, cal incloure instruccions clares sobre la conservació del producte, especificant si requereix refrigeració o congelació.

Optimització de l’etiquetatge per a la traçabilitat

Un bon etiquetatge ha d’incloure el número de lot i la identificació de l’establiment productor i facilitar la traçabilitat del producte en cas d’incidències o retirades del mercat. Implementar software de traçabilitat, com Total Food Control, permet automatitzar aquests processos, garantint el registre precís de cada lot des de l’origen fins a la distribució.

Informació nutricional detallada

Des de l’entrada en vigor del Reglament (UE) 1169/2011, és obligatori incloure informació nutricional a la majoria dels productes carnis processats. Es recomana que aquesta informació sigui presentada de manera visualment clara, utilitzant taules i gràfics quan sigui possible per millorar la comprensió del consumidor.

Optimització de l’Etiquetatge mitjançant Total Food Control

L’ús de software especialitzat en traçabilitat i etiquetatge és una solució clau per optimitzar la gestió dels productes carnis. Eines com Total Food Control permeten automatitzar processos, minimitzar errors i garantir el compliment de la normativa vigent.

Avantatges d’utilitzar software de traçabilitat a l’etiquetatge

Implementar un sistema digitalitzat per a la gestió de l’etiquetatge ofereix múltiples beneficis per a les empreses del sector carni:

• Automatització de l’etiquetatge: Reducció d’errors manuals en la impressió d’etiquetes i l’assegurament que cada producte porta la informació adequada.
• Compliment normatiu: El software actualitza automàticament els requisits legals i genera etiquetes que compleixen les regulacions de cada mercat.
• Traçabilitat en temps real: Registre digital de lots, dates de caducitat i condicions d’emmagatzematge, permetent una gestió eficient en cas d’incidències o retirades de producte.

Funcions clau de Total Food Control per a l’etiquetatge de productes carnis

El software Total Food Control ofereix eines avançades que faciliten l’optimització de l’etiquetatge a la indústria càrnia:

• Control de recepció: Registre automàtic de proveïdors, lots de matèria primera i dates de caducitat, assegurant la correcta identificació de cada insum abans del seu processament.
• Gestió de receptes i formulacions: Creació d’etiquetes basades en receptes exactes de cada producte, amb càlcul automàtic d’ingredients, valors nutricionals i al·lèrgens.
• Control d’estoc i logística: Integració amb el sistema de gestió de magatzems per actualitzar a temps real la disponibilitat de productes i facilitar l’organització de comandes.

Obtingues la teva prova GRATIS de Total Food Control

La implementació de bones pràctiques, l’ús de tecnologies avançades i la digitalització dels processos mitjançant software especialitzat permeten minimitzar errors i assegurar una traçabilitat completa del producte.

Amb eines com ara Total Food Control, les empreses poden automatitzar la gestió de l’etiquetatge, reduir temps de producció i garantir un compliment normatiu sense complicacions. Si vols millorar la traçabilitat i optimitzar l’etiquetatge dels teus productes carnis, et convidem a provar Total Food Control gratis durant 10 dies i descobrir com aquesta solució pot transformar la teva gestió alimentària.