TOTAL FOOD CONTROL
Funciones para controlar la Trazabilidad Alimentaria
Todas las herramientas que necesitas para el control de la trazabilidad en la recepción, elaboración y distribución de alimentos, con solo un clic.
Los 4 módulos que te facilitarán
el control de la trazabilidad
Control de recepción
Controla materias primas, fechas de caducidad y stocks mínimos. Mantén registros de proveedores y gestiona almacenes e inventarios.
Control de producción
Crea y reutiliza recetas con cantidades exactas de ingredientes para minimizar desperdicios. Genera árboles de trazabilidad y gestiona las fechas de caducidad de productos acabados.
Control de entregas
Controla los lotes entregados a cada cliente, genera árboles de trazabilidad bidireccionales y gestiona entregas y devoluciones.
Registro del APPCC y los prerrequisitos
Implementa controles de calidad y seguridad alimentaria: gestiona incidencias, protocolos de manipulación e higiene, y capacitación del personal.
Módulo de recepción
- Escanea los albaranes con el móvil y sube los datos automáticamente con la nueva función de OCR.
- Gestiona materias primas y materiales en contacto con alimentos.
- Establece stocks mínimos y óptimos para asegurar disponibilidad de ingredientes.
- Crea árboles de trazabilidad para identificar proveedores y lotes.
- Prioriza el uso de materiales próximos a caducar para minimizar mermas y riesgos.
- Controla alérgenos para optimizar la producción y prevenir alertas alimentarias.
- Registra y homologa proveedores incluyendo datos cruciales como número sanitario.
- Supervisa almacenes y temperaturas de congeladores y cámaras frigoríficas.
Escanea albaranes y documentos usando la cámara del móvil
Módulo de producciones
- Crea y almacena recetas con cantidades precisas de materias primas para facilitar la producción repetitiva y eficiente.
- Gestiona las cantidades de ingredientes para minimizar desperdicios.
- Controla los productos acabados mediante números de lote.
- Administra las fechas de caducidad de las producciones para optimizar el método FIFO y asegurar entregas antes de su caducidad.
Módulo de entregas
- Administra clientes manteniendo un registro detallado de datos y entregas por producción.
- Controla entregas documentando lotes, cantidades, fechas de entrega y caducidad para cada cliente.
- Gestiona transportistas registrando detalles como nombre, estado del camión, temperatura y matrícula.
- Monitorea devoluciones registrando entregas que han sido retornadas.
Módulo de control del sistema APPCC y los prerrequisitos APPCC
- Implementa controles básicos de seguridad y calidad alimentaria fácilmente, añadiendo comentarios y fotografías.
- Asegura el cumplimiento de los prerrequisitos del sistema APPCC, incluyendo control de agua, temperaturas, mantenimiento, limpieza y plagas.
- Gestiona y sigue incidencias de forma eficiente. Realiza verificaciones y registros para mantener todos los aspectos de calidad y seguridad alimentaria bajo control.
- Verifica la correcta aplicación de protocolos de manipulación e higiene alimentaria.
- Organiza formaciones para el personal, tanto internas como externas, y crea grupos por área de trabajo.
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Garantiza el cumplimiento de la legislación vigente y los requisitos legales en seguridad alimentaria
Permite dar una respuesta rápida ante una alerta alimentaria, ya que controla la trazabilidad hacia adelante y hacia atrás de todos los productos y permite hacer un retiro de producto ágil.
Controla de forma eficaz los costes de producción y facilita el método FIFO ya que dispone de datos a tiempo real de las fechas de caducidad y los stocks.
Permite el control de merma en la producción, ya que gestiona los stocks mínimos y óptimos y reduce el desperdicio alimentario.
Las inspecciones de Sanidad serán más ágiles y se reducirá el número de no conformidades relacionadas con la trazabilidad de alimentos.
Facilita el control de lotes y las fechas de caducidad.