TOTAL FOOD CONTROL

Las ventajas del software de trazabilidad alimentaria

Todas las herramientas que necesitas para el control de la trazabilidad en la recepción, elaboración y distribución de alimentos, con solo un clic.

Garantiza el cumplimiento de la legislación vigente y los requisitos legales en seguridad alimentaria

Permite dar una respuesta rápida ante una alerta alimentaria, ya que controla la trazabilidad hacia adelante y hacia atrás de todos los productos y permite hacer un retiro de producto ágil.

Controla de forma eficaz los costes de producción y facilita el método FIFO ya que dispone de datos a tiempo real de las fechas de caducidad y los stocks.

Permite el control de merma en la producción, ya que gestiona los stocks mínimos y óptimos y reduce el desperdicio alimentario.

Las inspecciones de Sanidad serán más ágiles y se reducirá el número de no conformidades relacionadas con la trazabilidad de alimentos.

Facilita el control de lotes y las fechas de caducidad.

Los 4 módulos que te facilitarán
el control de la trazabilidad

Control de recepción

Controla las materias primas, las fechas de caducidad y los stocks mínimos. Lleva el registro de los proveedores y controla los almacenes e inventarios.

Control de producción

Crea y reutiliza recetas con las cantidades concretas de cada ingrediente para reducir mermas. Genera árboles de trazabilidad hacia atrás y gestiona las fechas de caducidad de los productos acabados.

Control de entregas

Lleva el control de los clientes a los cuales se entrega cada lote, genera árboles de trazabilidad hacia adelante y hacia atrás y gestiona las entregas y las devoluciones.

Registro del APPCC y los prerrequisitos

Controles básicos de calidad y seguridad alimentaria: gestión de incidencias, protocolos de manipulación de alimentos e higiene y gestión de formaciones del personal.

Módulo de recepción

  • Control de las materias primeras y los materiales en contacto con los alimentos.
  • Establece valores de stock mínimo y stock óptimo para disponer siempre de los ingredientes necesarios para la producción.
  • Crea árboles de trazabilidad hacia atrás, para saber a qué proveedor y lote pertenece cada materia prima.
  • Control de las fechas de caducidad, para utilizar primero aquellas que están más cerca de caducar, evitar utilizar materias primas caducadas y reducir las mermas y riesgos.
  • Control de alérgenos en materias primas para determinar los ingredientes idóneos en cada producción y evitar alertas alimentarias.
  • Control de proveedores: registro y homologación de proveedores con datos como el número de registro sanitario o el contacto para poder actuar en caso de alerta alimentaria.
  • Control de almacenes, congeladores y cámaras frigoríficas y su temperatura.

Módulo de producciones

  • Crea recetas con la cantidad concreta que se quiere producir y la cantidad de cada materia prima. La receta se almacena y la podrás reutilizar tantas veces como quieras para agilizar el proceso de producción.
  • Controla la cantidad de cada ingrediente para reducir las mermas y el desperdicio de alimentos.
  • Controla los productos acabados, a partir de un número de lote.
  • Control de la fecha de caducidad de las producciones, para facilitar el método FIFO y entregarlas antes de que se acerque su caducidad.

Módulo de entregas

  • Control de clientes, para llevar un registro de los datos de los clientes a los cuales se entrega cada producción.
  • Control de entregas, ya que permite registrar a qué clientes se ha entregado un lote concreto, la cantidad, la fecha de entrega y la fecha de caducidad.
  • Control de transportistas, ya que registra datos como el nombre del transportista, el estado del camión, la temperatura o la matrícula.
  • Control de devoluciones, ya que registra las entregas que han sido devueltas.

Módulo de control del sistema APPCC y los prerrequisitos APPCC

  • Lleva los controles básicos de seguridad y calidad alimentaria de forma fácil y añadiendo comentarios y fotografías.
  • Asegúrate de que se están cumpliendo los prerrequisitos del sistema APPCC: control del agua, control de temperaturas, control de mantenimiento, control de limpieza, control de plagas…
  • Controla las incidencias y haz seguimiento de forma ágil.
  • Haz verificaciones y registros y ten todos los aspectos de calidad y seguridad alimentaria bajo control.
  • Asegura que todos los protocolos de manipulación e higiene alimentaria se están llevando a cabo de forma correcta.
  • Gestiona las formaciones de tu plantilla, tanto internas como externas, y crea grupos de formación según área de trabajo. Gestiona certificados de formación
  • Personaliza las plantillas y la estructura de las listas de verificación adaptándolas a las necesidades de tu empresa alimentaria.

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