La indústria alimentària és un camp en constant evolució, on la satisfacció del client i la seguretat dels productes són fonamentals. En aquest context, la gestió d’al·lèrgens ha esdevingut un desafiament crucial, atès el creixement de les al·lèrgies alimentàries i les regulacions estrictes que regeixen l’etiqueta de productes.
En aquest article, explorarem com Total Food Control, un software especialitzat en la traçabilitat alimentària, es pot convertir en una eina essencial per garantir la seguretat dels aliments i el compliment de les normatives.
La importància dels Al·lèrgens Alimentaris
Els al·lèrgens alimentaris són substàncies que desencadenen reaccions al·lèrgiques en certes persones, i poden variar des d’aliments comuns, com nous o llet, fins a ingredients menys coneguts, com el gluten o el sulfit. És crucial comprendre la naturalesa dels al·lèrgens i el seu impacte a la indústria alimentària per garantir la seguretat dels productes i la salut dels consumidors.
Les reaccions al·lèrgiques als aliments poden variar des de símptomes lleus, com ara urticària o picor, fins a reaccions greus, com ara anafilàxia, que pot ser potencialment mortal. L’exposició accidental a al·lèrgens alimentaris pot tenir conseqüències greus, cosa que subratlla la importància d’una gestió precisa d’aquests ingredients.
Quins són els principals Al·lèrgens Alimentaris?
Les al·lèrgies alimentàries han experimentat un augment significatiu a la darrera dècada. Segons estimacions, aproximadament el 8% dels nens i el 5% dels adults als Estats Units pateixen al·lèrgies alimentàries. Aquest augment en la prevalença de les al·lèrgies alimentàries ha creat una preocupació creixent tant per als consumidors com per a la indústria alimentària.
Aquests són els 14 al·lèrgens que cal indicar de forma obligatòria en qualsevol negoci d’hostaleria i restauració:
- Peix
- Crustacis
- Mol·luscs
- Ous
- Lactis
- Cereal
- Cacauets
- Tramussos
- Soja
- Grans de sèsam
- Fruits amb closca
- Api
- Mostassa
- Diòxid de sofre i sulfits
Què és el Software de Total Food Control?
Total Food Control és un software especialitzat en la gestió integral de la traçabilitat i altres aspectes crucials de la seguretat alimentària. Dissenyat per satisfer les demandes canviants de la indústria, aquesta eina cerca optimitzar els processos de producció, garantir el compliment de les normatives i, el més important, protegir la salut dels seus consumidors.
Algunes de les funcions principals del nostre software de traçabilitat alimentària són:
- Crea arbres de traçabilitat enrere, per saber a quin proveïdor i lot pertany cada matèria primera.
- Assegura que tots els protocols de manipulació i higiene alimentària es duen a terme correctament.
- Estableix valors d’estoc mínim i estoc òptim per disposar sempre dels ingredients necessaris per a la producció.
- Registre i homologació de proveïdors amb dades com el número de registre sanitari o el contacte.
- Crea receptes amb la quantitat concreta que es vol produir i la quantitat de cada matèria prima per agilitzar el procés de producció.
- Permet enregistrar a quins clients s’ha lliurat un lot concret, la quantitat, la data de lliurament i la data de caducitat.
Implementació i ús de Total Food Control
Per etiquetar i gestionar els al·lèrgens correctament amb Total Food Control, has de començar afegint les teves matèries primes. El software disposa de diversos apartats per a la recepció, producció i entrega de productes. Els al·lèrgens s’han d’introduir a la secció de matèries primes dins del control de recepció de productes.
A continuació, podem editar un ingredient ja afegit o introduir-ne un completament nou. En qualsevol dels casos, podem editar les dades de “Al·lèrgens associats” i seleccionar si contenen algun al·lergen o si en tenen traces. D’aquesta manera, podem tenir la traçabilitat completament controlada i conèixer els al·lèrgens associats a cada producte.
Aconsegueix la teva prova GRATIS de Total Food Control
En un món on la gestió d’al·lèrgens a la indústria alimentària no és només una qüestió de compliment normatiu, sinó també de protecció de la salut dels consumidors i la preservació de la reputació de les empreses, Total Food Control emergeix com la solució definitiva.
Per experimentar en primera persona l’impacte de Total Food Control, us oferim l’oportunitat d’obtenir una prova gratuïta de 10 dies. Descobreix com la teva empresa pot optimitzar els processos, reduir riscos i millorar la satisfacció dels clients.
Demana la teva prova gratuïta de 10 dies de Total Food Control avui mateix i fa el primer pas cap a una excel·lent gestió d’al·lèrgens a la teva empresa. El teu compromís amb la seguretat alimentària mereix la millor eina, i Total Food Control és aquí per ajudar.