Al sector pesquer, la traçabilitat no només és rellevant per als conceptes de seguretat alimentària, sinó també per al control i la sostenibilitat dels recursos pesquers, la qual cosa la converteix en una eina important per al compliment de les normes de la Política Pesquera Comuna (article 1224/2009). En aquest article t’expliquem tot allò que has de saber sobre la traçabilitat dels productes pesquers.
Traçabilitat al vaixell pesquer
Els vaixells pesquers amb una eslora igual o superior a 10 metres han de portar un diari de pesca on es registrin les seves operacions, indicant clarament totes les quantitats de cada espècie pescada i transportades a bord que superin els 50 kg.
- Les embarcacions de més de 12 metres d’eslora han de registrar aquesta informació electrònicament (DEA).
- Els vaixells pesquers d’eslora inferior a 10 metres han de seguir el pla de mostreig de l’autoritat competent per controlar el registre correcte de captures i desembarcaments.
De totes les estimacions registrades a la bitàcola, el rang de tolerància autoritzat per a totes les espècies és del 10%. Així mateix, qualsevol vaixell pesquer i les seves arts i aparells han d’estar degudament marcats i identificats d’acord amb la normativa europea pertinent.
Informació mínima a la Traçabilitat de la indústria pesquera
Quadern diari de pesca: Informació mínima
- Número d’identificació externa i nom del vaixell pesquer.
- Data de captura.
- Dates de sortida i arribada a port (durada de la marea).
- Tipus dart, llum de malla i dimensió de l’art.
- Espècie (codi 3-alfa de la FAO) i zona geogràfica de captura.
- Quantitat estimada de cada espècie (kg pes viu) i nombre d’exemplars (si escau).
- Descartis el pes estimat dels quals superi els 50 kg per a qualsevol espècie.
- Número d’operació de pesca.
Declaració de desembarcament: Informació mínima
- Número d’identificació externa i nom del vaixell pesquer.
- Espècie (codi 3-alfa de la FAO) i zona geogràfica de captura.
- Quantitat estimada de cada espècie (kg pes viu) i nombre d’exemplars (si escau).
- Port de desembarcament.
Informació mínima de cada lot
- Número d’identificació del lot.
- Número d’identificació externa i nom del vaixell pesquer.
- Codi 3-alfa de la FAO de l’espècie.
- Data de captura o data de producció.
- Quantitat de cada espècie (kg pes viu) i nombre d’exemplars (si escau).
- Nom i adreça del proveïdor.
Document de transport: Informació mínima
- Identificació del vehicle de transport.
- Lloc de destinació de l’enviament.
- Número d’identificació externa i nom del vaixell pesquer.
- Espècie i zona geogràfica de captura.
- Quantitat de cada espècie transportada (kg pes producte), desglossada en tipus de presentació i número d’exemplars.
- Nom i adreça del consignatari.
- Lloc i data de càrrega.
Declaració de recollida: Informació mínima
- Número d’identificació externa i nom del vaixell pesquer.
- Port i data de desembarcament.
- Nom de l’operador o del capità del vaixell.
- Espècie i zona geogràfica de captura.
- Quantitat de cada espècie emmagatzemada (kg pes producte), desglossada en tipus de presentació i nombre d’exemplars.
- Nom i adreça de les instal·lacions on s’emmagatzema.
- Referència del document de transport (si escau).
Nota de primera venda: Informació mínima
- Número d’identificació externa i nom del vaixell pesquer.
- Port i data de desembarcament.
- Nom dels operadors i número d’identificació fiscal.
- Quantitat de cada espècie i zona geogràfica de captura.
- Talla o pes, classe, presentació i grau de frescor.
- Lloc i data de la venda.
- Preu.
Indústria alimentària: Informació mínima a facilitar
- Descripció exacta dels aliments.
- Volum o la quantitat dels aliments.
- Nom i adreça de l’explotador d’empresa alimentària des de la qual s’han expedit els aliments (expedidor) i a la que s’expedeixen els aliments (destinatari).
- Referència que identifiqui el lot o la remesa, segons correspongui.
- Data expedició.
Inspeccions i controls dels productes pesquers
Per protegir la salut dels consumidors i garantir una pesca sostenible, la legislació comunitària obliga els operadors a establir sistemes de traçabilitat a totes les etapes de la cadena productiva dels productes de la pesca i obliga l’executiu a controlar el compliment d’aquesta tasca per part dels operadors.
Per tant, són necessaris controls exhaustius per garantir la traçabilitat al llarg de tota la cadena de producció i distribució de peix, ja sigui al mar o al port, durant el transport, a les instal·lacions de processament i a l’etapa de processament i comercialització de productes de la pesca. Aquests controls han de basar-se en la gestió de riscs.
Així mateix, en cas d’incompliment, la normativa europea exigeix als estats membres que s’assegurin que es prenen les mesures correctores apropiades i que aquests incompliments es poden rastrejar.