Al sector pesquer, la traçabilitat no només és rellevant per als conceptes de seguretat alimentària, sinó també per al control i la sostenibilitat dels recursos pesquers, la qual cosa la converteix en una eina important per al compliment de les normes de la Política Pesquera Comuna (article 1224/2009). En aquest article t’expliquem tot allò que has de saber sobre la traçabilitat dels productes pesquers.

Traçabilitat al vaixell pesquer

Els vaixells pesquers amb una eslora igual o superior a 10 metres han de portar un diari de pesca on es registrin les seves operacions, indicant clarament totes les quantitats de cada espècie pescada i transportades a bord que superin els 50 kg.

• Les embarcacions de més de 12 metres d’eslora han de registrar aquesta informació electrònicament (DEA).
• Els vaixells pesquers d’eslora inferior a 10 metres han de seguir el pla de mostreig de l’autoritat competent per controlar el registre correcte de captures i desembarcaments.

De totes les estimacions registrades a la bitàcola, el rang de tolerància autoritzat per a totes les espècies és del 10%. Així mateix, qualsevol vaixell pesquer i les seves arts i aparells han d’estar degudament marcats i identificats d’acord amb la normativa europea pertinent.

Informació mínima a la Traçabilitat de la indústria pesquera

Quadern diari de pesca: Informació mínima

• Número d’identificació externa i nom del vaixell pesquer.
• Data de captura.
• Dates de sortida i arribada a port (durada de la marea).
• Tipus dart, llum de malla i dimensió de l’art.
• Espècie (codi 3-alfa de la FAO) i zona geogràfica de captura.
• Quantitat estimada de cada espècie (kg pes viu) i nombre d’exemplars (si escau).
• Descartis el pes estimat dels quals superi els 50 kg per a qualsevol espècie.
• Número d’operació de pesca.

Declaració de desembarcament: Informació mínima

• Número d’identificació externa i nom del vaixell pesquer.
• Espècie (codi 3-alfa de la FAO) i zona geogràfica de captura.
• Quantitat estimada de cada espècie (kg pes viu) i nombre d’exemplars (si escau).
• Port de desembarcament.

Informació mínima de cada lot

• Número d’identificació del lot.
• Número d’identificació externa i nom del vaixell pesquer.
• Codi 3-alfa de la FAO de l’espècie.
• Data de captura o data de producció.
• Quantitat de cada espècie (kg pes viu) i nombre d’exemplars (si escau).
• Nom i adreça del proveïdor.

Document de transport: Informació mínima

• Identificació del vehicle de transport.
• Lloc de destinació de l’enviament.
• Número d’identificació externa i nom del vaixell pesquer.
• Espècie i zona geogràfica de captura.
• Quantitat de cada espècie transportada (kg pes producte), desglossada en tipus de presentació i número d’exemplars.
• Nom i adreça del consignatari.
• Lloc i data de càrrega.

Declaració de recollida: Informació mínima

• Número d’identificació externa i nom del vaixell pesquer.
• Port i data de desembarcament.
• Nom de l’operador o del capità del vaixell.
• Espècie i zona geogràfica de captura.
• Quantitat de cada espècie emmagatzemada (kg pes producte), desglossada en tipus de presentació i nombre d’exemplars.
• Nom i adreça de les instal·lacions on s’emmagatzema.
• Referència del document de transport (si escau).

Nota de primera venda: Informació mínima

• Número d’identificació externa i nom del vaixell pesquer.
• Port i data de desembarcament.
• Nom dels operadors i número d’identificació fiscal.
• Quantitat de cada espècie i zona geogràfica de captura.
• Talla o pes, classe, presentació i grau de frescor.
• Lloc i data de la venda.
• Preu.

Indústria alimentària: Informació mínima a facilitar

• Descripció exacta dels aliments.
• Volum o la quantitat dels aliments.
• Nom i adreça de l’explotador d’empresa alimentària des de la qual s’han expedit els aliments (expedidor) i a la que s’expedeixen els aliments (destinatari).
• Referència que identifiqui el lot o la remesa, segons correspongui.
• Data expedició.

Inspeccions i controls dels productes pesquers

Per protegir la salut dels consumidors i garantir una pesca sostenible, la legislació comunitària obliga els operadors a establir sistemes de traçabilitat a totes les etapes de la cadena productiva dels productes de la pesca i obliga l’executiu a controlar el compliment d’aquesta tasca per part dels operadors.

Per tant, són necessaris controls exhaustius per garantir la traçabilitat al llarg de tota la cadena de producció i distribució de peix, ja sigui al mar o al port, durant el transport, a les instal·lacions de processament i a l’etapa de processament i comercialització de productes de la pesca. Aquests controls han de basar-se en la gestió de riscs.

Així mateix, en cas d’incompliment, la normativa europea exigeix ​​als estats membres que s’assegurin que es prenen les mesures correctores apropiades i que aquests incompliments es poden rastrejar.