Quan parlem de la traçabilitat alimentària, podem diferenciar-les en tres tipus: cap enrere, interna i endavant. És molt important entendre com funciona tot el procés i distingir cadascuna de les tres etapes. Per això, en aquest article us expliquem què és la traçabilitat cap endavant, quins són alguns dels seus avantatges i com gestionar-la correctament amb el software Total Food Control.

En què consisteix la traçabilitat cap a davant?

La traçabilitat cap endavant és el procés que registra i identifica les dades del destinatari immediat i del producte que es comercialitza. Això és molt útil per conèixer quin és el lot de productes que s’ha venut, quin magatzem ha sortit, quin és el seu lloc de destinació i quin client ho ha comprat. Els consumidors finals del producte en qüestió es deixen fora daquesta cadena de control.

Perquè tot això funcioni correctament, cal registrar les dades de tots els productes que ven l’empresa i la informació sobre els clients. D’una manera molt resumida, aquesta traçabilitat és l’encarregada de registrar la informació del client al qual s’entrega el producte, què s’ha venut exactament i quan s’ha fet la venda.

Avantatges de la Traçabilitat Ascendent

Aplicar els sistemes de traçabilitat a una empresa permet tenir un control de molta informació crucial. En altres paraules, disposar d’un registre amb tot el recorregut que fa un producte fins a arribar al consumidor final ens pot oferir diversos avantatges. Aquests són els principals avantatges d’aplicar un sistema de traçabilitat alimentària:

• Proporciona més confiança de cara als clients i distribuïdors.
• Permet conèixer tot el recorregut del producte.
• Si hi ha un lot defectuós, és senzill saber on és i retirar-lo.
• Es pot identificar en quin procés de la cadena de producció s’ha comès l’error.
• Permet demostrar la qualitat de producte.

Exemple de Traçabilitat cap a Davant

Per entendre el funcionament de la traçabilitat cap endavant, en posarem un exemple molt senzill. En el cas de la carn de pollastre, la seva traçabilitat endavant faria referència a la botiga que compra el producte del magatzem i caldria conèixer les dades de la quantitat de carn comprada, l’estat del producte, quan es realitza la compra i quan la rep el client.

L’objectiu d’aquesta traçabilitat és saber on va el producte. A diferència de la traçabilitat cap enrere, que té com a objectiu saber d’on ve la mercaderia.

Com gestionar la Traçabilitat Alimentària?

Moltes empreses encara segueixen usant paper i llapis per portar un registre de la traçabilitat dels seus productes. No obstant això, aquest mètode s’està quedant molt antiquat i no és gens eficient. Total Food Control és la manera més fàcil i segura de portar un control dels nostres productes. Aquest software ha estat creat per l’equip de Proacciona amb professionals al sector de la seguretat alimentària per ajudar-te a gestionar tot el cicle de vida dels aliments.

Pots fer servir la prova gratis de 10 dies per beneficiar-te de tots els avantatges que ofereix el nostre software de traçabilitat i comprovar tots els seus avantatges. Només has de posar-te en contacte amb nosaltres i t’hi donarem accés completament gratuït durant 10 dies o fer clic al següent enllaç:

Aconsegueix la teva prova gratuïta de Total Food Control!: CLICK AQUÍ