La traçabilitat cap enrere és un dels tres tipus principals de traçabilitat. Per assegurar aquest procediment i garantir la màxima seguretat dels consumidors cal conèixer com funciona aquesta traçabilitat. Segueix llegint aquest article per aprendre tot allò necessari sobre la traçabilitat i complir amb la legislació mentre garanteixes la seguretat alimentària.

En què consisteix la Traçabilitat cap a Enrere?

La traçabilitat alimentària és un procediment que permet seguir el rastre d’un aliment passant per tots els processos. D’aquesta manera podem trobar fàcilment l’origen de qualsevol problema de seguretat alimentària.

La traçabilitat cap enrere va des del moment en què es reben els aliments cap enrere des de qualsevol dels processos pels quals passa el producte. Aquest tipus de traçabilitat és molt útil per respondre les preguntes de qui, què i quan es va rebre el producte. Gràcies a això tenim un control total del procés anterior pel qual ha passat l’aliment abans de rebre’l. A més, també cal anotar que s’ha fet amb el producte en el moment que es va rebre.

Traçabilitat cap a Endavant i Enrere en empreses alimentàries

En el cas de les empreses alimentàries, cal documentar la informació cap enrere i cap endavant sobre els animals, els pinsos i els aliments distribuïts. Això és molt important perquè les empreses puguin responsabilitzar-se en cas de risc i retirar els seus productes del mercat en cas que sigui necessari. En alguns productes alimentaris, l’etiquetatge dels envasos permet a les empreses portar la traçabilitat cap enrere de manera senzilla.

A l’etiqueta ha d’aparèixer el codi de barres, l’origen del producte, els ingredients, el centre de fabricació i distribució… Aquestes són les dades que tota empresa ha de recollir sobre el producte i el seu emissor:

• De qui rep els productes.
• Quins productes s’han rebut.
• Quan s’han rebut.
• La quantitat que heu rebut.
• Quina és la destinació dels productes.

Eina per a la Traçabilitat Alimentària

Per dur a terme la traçabilitat alimentària de forma correcta, cal fer servir una eina que faciliti la feina. Total Food Control és un programari molt complet creat per un equip d’experts de seguretat alimentària. És la manera més fàcil i segura de tenir la traçabilitat dels aliments sota control.

El nostre software de traçabilitat us ajudarà a gestionar el cicle de vida del vostre producte de forma ràpida i senzilla des del procés d’elaboració fins a la distribució. Alguns dels seus avantatges són: reducció de costos, completament personalitzable, control de minves, arbre de traçabilitat, etc. No esperis més i demana la teva prova gratis de 10 dies per començar a fer servir el programari de Total Food Control fent clic al següent enllaç:

Aconsegueix la teva prova gratuïta de Total Food Control!: CLICK AQUÍ