BLOG
TOTAL FOOD CONTROL

Traçabilitat al sector hortícola
Comparte nuestro contenido

Les explotacions agrícoles també han de controlar la traçabilitat de les hortalisses i registrar dades relacionades amb els seus proveïdors i clients. Disposar d’un registre d’aquesta informació és molt important per seguir el rastre de l’aliment a través de totes les etapes de producció, transformació i distribució. Continua llegint per conèixer les principals característiques de la traçabilitat al sector hortícola.

Gestió de la Traçabilitat al sector Hortícola

Igual que passa en altres sectors de la indústria alimentària, els productors hortícoles han de recollir una sèrie de dades referents al cultiu, la collita, el transport i el producte emmagatzemat durant el temps que estigui a l’explotació. A continuació anomenem la informació mínima que cal recollir en cadascuna de les etapes de la traçabilitat.

Traçabilitat cap enrere

  • Dades del cultiu (procedència del material de reproducció vegetal com llavors, plantes de viver, plançons…).

Traçabilitat interna

  • Quantitat i superfície total cultivades.
  • Tractaments fitosanitaris (data aplicació, nom comercial, venedor, codi del lot, dosi, període d’espera, etc).
  • Data de recol·lecció.
  • Número de lot/s.
  • Dades del transport dins de l’explotació: origen, destí i data de l’operació, així com la identificació dels remolcs o els camions.
  • Emmagatzematge: dades dels magatzems on es dipositen les hortalisses fins al seu processament: identificació, ubicació, data en què es diposita/data de sortida.

Traçabilitat cap endavant

  • Client a qui es lliura el producte
  • Tipus de producte
  • Lot de producte lliurat o codi de traçabilitat
  • Quantitat de producte
  • Data de lliurament del producte

Quin sistema garanteix la traçabilitat dels productes hortícoles?

Tot i que el reglament 178/2002 no defineix com ha de ser un sistema de gestió de la traçabilitat alimentària, hi ha alguns factors que cal tenir en compte per saber si complim els requisits. Es considera un sistema adequat aquell que…

  1. A cada unitat de venda s’identifica un codi de LOT.
  2. Permet conèixer el número de LOT i proveïdor de tots els productes usats als lots (envasos, tapes…).
  3. Diferencia el número de LOT enviat a cada client.
  4. En cas que hi hagi una alerta alimentària, permet identificar els productes afectats i recuperar-los.
  5. Diferencia les condicions úniques a la producció de cada LOT.
  6. Té una auditoria periòdica que en comprova la idoneïtat.

Avantatges de disposar d’un bon sistema de traçabilitat hortícola

Com hem dit anteriorment, disposar d’un sistema de traçabilitat alimentària és obligatori i cal complir una sèrie de requisits. No obstant això, implementar un sistema de qualitat proporciona alguns avantatges que et podrien interessar.

Per començar, augmenta la seguretat alimentària amb la capacitat de detectar problemes als productes i identificar els lots afectats d’una forma ràpida i senzilla. A més, permet actuar amb més rapidesa davant d’alertes alimentàries. Un altre factor que cal tenir en compte és que un bon sistema de gestió proporciona credibilitat i prestigi als operadors alimentaris.

Total Food Controlés un software de traçabilitat alimentària molt complet que genera arbres de traçabilitat automàticament cap endavant i cap enrere. Pots sol·licitar la teva prova gratis de 10 dies posant-te en contacte amb nosaltres o fent clic a l’enllaç que et deixem a continuació. No esperis més i comença a gestionar la traçabilitat de la teva empresa alimentària amb Total Food Control avui mateix i disposar de tots els seus avantatges.

Aconsegueix la prova gratuïta de Total Food Control!: CLICK AQUÍ


Comparte nuestro contenido