¿Eres un pequeño productor alimentario y crees que un sistema de trazabilidad alimentaria no es algo que vaya contigo? ¿Consideras que sólo las empresas agroalimentarias más avanzadas con grandes cadenas de suministro tienen acceso a la digitalización de la industria alimentaria?
Si es así, te invitamos a conocer la experiencia de Elaborats Milà, una pequeña empresa familiar que elabora madalenas sin gluten. Desde hace unos meses, ha empezado a controlar su obrador con un software de trazabilidad alimentaria. Mikel Estella, responsable de calidad, te cuenta cómo les ha facilitado el control de todos los procesos de producción y el ahorro de costes y tiempo.
Para ponernos un poco en contexto, explícanos qué es Elaborats Milà
Elaborats Milà es una pequeña empresa familiar que se fundó en 1991 y que elabora productos sin gluten y sin lactosa. Por este motivo, la selección de nuestras materias primas es muy rigurosa para obtener productos con muy buena calidad.
Producís alimentos sin gluten, ¿por qué llevar un buen control de la trazabilidad es tan importante en vuestro caso?
La trazabilidad de las madalenas es compleja porque partimos de muchos lotes iniciales para hacer un lote final. Por ello, es muy importante para nosotros controlar la trazabilidad al 100% a lo largo de todos los procesos para poder reaccionar rápido ante cualquier potencial alerta alimentaria.
Antes de probar el software de trazabilidad, ¿cómo controlabais la trazabilidad alimentaria?
Antes, un responsable se encargaba de introducir los datos de trazabilidad en hojas de Excel. Sin embargo, en cada producción generábamos muchas. Era caótico, un método muy pesado e incomodo, además de poco preciso. Además, tardábamos más tiempo del que nos gustaría en hacer la trazabilidad y, más, en actuar ante una potencial alerta alimentaria.
Desde hace unos meses, utilizáis el software Total Food Control para gestionar vuestro sistema de trazabilidad. ¿Por qué decidisteis digitalizaros?
En Elaborats Milà buscamos mejorar continuamente y veíamos que teníamos que digitalizar la empresa alimentaria y cambiar el método con el cual controlar la trazabilidad de los alimentos.
Desde hace años trabajamos con la consultoría alimentaria Proacciona, que se encarga de hacernos consultoría. Nos dijeron que habían desarrollado el software de trazabilidad alimentaria Total Food Control, que te permite gestionar la trazabilidad y la seguridad alimentaria. de forma fácil y automatizada. Decidimos implantarlo ya que siempre hemos trabajado muy bien con ellos.
¿Cómo fue la transición del papel a la digitalización de la empresa alimentaria?
Al principio, Proacciona nos formó para aprender a utilizar el software de trazabilidad y todas sus funcionalidades. Además, nos acompañó durante todo el proceso de implantación y nos resolvió todas las dudas que nos surgieron. Nuestra motivación, también, fue clave en esta transición.
¿Qué ventajas os da utilizar un sistema de trazabilidad alimentaria?
Con Total Food Control, la trazabilidad de los productos se nos genera sola. Cuando nos llega la materia prima, la registramos y los datos se guardan automáticamente en la nube. Cuando vamos a fabricar el producto, el software nos indica el lote y la cantidad de materias primas que tenemos que utilizar.
Además, tiene en cuenta las caducidades a la hora de gestionar los almacenes y nos ayuda a optimizar las materias primas.
¿Qué mejoras os ha aportado digitalizar la trazabilidad?
Gracias al programa de trazabilidad alimentaria, ahora somos mucho más ágiles. Ante una potencial alerta alimentaria, podemos dar una respuesta inmediata, con solo un clic. En cambio, antes tardábamos horas en revisar todos los papeles.
Esta mejora genera confianza y tranquilidad a las autoridades sanitarias. De hecho, los inspectores de Sanidad nos han felicitado.
Y para acabar, ¿qué es lo que más os gusta de Total Food Control?
Lo que más nos gusta del software de trazabilidad es que nos da datos concretos y fáciles de encontrar de controles de lotes, producciones, trazabilidad… Además, los empleados sienten que su trabajo es un poco más fácil y que aprovechan mejor su jornada laboral.
Tu pyme alimentaria, independientemente de su tamaño, sector y actividad, también puede digitalizarse de forma fácil y económica, como este caso de éxito. Nuestro software de trazabilidad alimentaria ha sido especialmente diseñado para ti. Es intuitivo para que cualquier trabajador pueda utilizarla (además, su implantación incluye formación), flexible y a un precio asequible, a diferencia del resto de programas.
Por mucho que te podamos contar, creemos que la mejor persona para descubrir las ventajas de digitalizar la trazabilidad eres tú. Por ello, puedes acceder al software de trazabilidad alimentaria gratis durante 10 días y, después, contarnos tu experiencia. Solo tienes que hacer clic en el siguiente enlace o ponerte en contacto con nosotros de cualquier forma y te daremos acceso lo más rápido posible.
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