El blog de Total Food Control

La trazabilidad es un término muy importante en el sector de la hostelería. Tener un control de los alimentos es imprescindible para garantizar la seguridad alimentaria y actuar de forma rápida ante una alerta. En este artículo te explicamos todo lo que debes saber...

Los huevos son uno de los alimentos más polémicos en términos de seguridad alimentaria. Las técnicas de trazabilidad alimentaria ayudan a evitar y minimizar los peligros a los que se exponen los consumidores de este producto. No obstante, existen muchas dudas sobre la...

¿Conoces la importancia de optimizar los procesos de la cadena de producción en la industria alimentaria? Examinar la cadena de producción en tu empresa y encontrar pequeños fallos y mejoras es algo fundamental para reducir mermas, ahorrar tiempo y prevenir riesgos....

Las explotaciones agrícolas también deben controlar la trazabilidad de sus hortalizas y registrar datos relacionados con sus proveedores y clientes. Disponer de un registro de esta información es muy importante para seguir el rastro del alimento a través de todas las...

La trazabilidad de la carne de vacuno requiere de un proceso bastante complejo. A diferencia de otros alimentos, incluye información de la cría del ganado, la concepción del animal, su sacrificio en los mataderos, la transformación de la carne, su venta y...