El blog de Total Food Control

La traçabilitat és un terme molt important al sector de l'hostaleria. Tenir un control dels aliments és imprescindible per garantir la seguretat alimentària i actuar de forma ràpida davant d'una alerta. En aquest article t'expliquem tot allò que has de saber sobre la...

Els ous són un dels aliments més polèmics en termes de seguretat alimentària. Les tècniques de traçabilitat alimentària ajuden a evitar i minimitzar els perills a què s'exposen els consumidors d'aquest producte. No obstant això, hi ha molts dubtes sobre la manera com...

Coneixes la importància d'optimitzar els processos de la cadena de producció a la indústria alimentària? Examinar la cadena de producció a la teva empresa i trobar petites fallades i millores és fonamental per reduir minves, estalviar temps i prevenir riscos. El...

Les explotacions agrícoles també han de controlar la traçabilitat de les hortalisses i registrar dades relacionades amb els seus proveïdors i clients. Disposar d'un registre d'aquesta informació és molt important per seguir el rastre de l'aliment a través de totes les...

La traçabilitat de la carn de boví requereix un procés força complex. A diferència d'altres aliments, inclou informació de la cria del bestiar, la concepció de l'animal, el seu sacrifici als escorxadors, la transformació de la carn, la venda i la distribució....